ע.י.ר.ם בע"מ מגדלת ומשווקת שום. בתחילת העונה משווק כ"שום ירוק" וכ"שום לח" ולאחר מכן כ"שום יבש"
עונת שיווק – מרץ – אוגוסט
מצרכים
שום - לפחות 2 ראשים
שמן זית טוב
טיפונת מלח
אופן ההכנה
קלפים המון המון שום. שוטפים את השיניים ושמים אותן בשלמותן בסיר קטן.
מכסים את השיניים בשמן זית ומוסיפים טיפונת מלח. שמים על הלהבה הכי קטנה שהכיריים שלכם מסוגלים להפיק. מבשלים עד שהשיניים רכות ונימוחות (טועמים כדי לבדוק, ומתאפקים לא לחסל את כל תכולת הסיר). במהלך הבישול חשוב להקפיד שהאש תהיה קטנה מאוד ושהשמן לא ירתח, כי אז השיניים נשרפות וכל העסק נהרס. השמן צריך לבעבע בעדינות ולא יותר. מקפידים מדי פעם לערבב (עם כף עץ) ולבדוק שהתחתית לא נחרכת.
השיניים צריכות להישאר בהירות, מקסימום קצת זהובות. מצננים, מעבירים לצנצנת זכוכית ושומרים במקרר (אפשר גם בחוץ).
בתיאבון!!
ע.י.ר.ם תעשיות מזון בע"מ | אזור תעשייה קיבוץ מסילות 1080400 | טל. 04-6769114/115/116 | פקס. 04-6760603 | דוא"ל. ayram@012.net.il
