שקד ירוק

מצרכים 

1/2 ק"ג שקדים ירוקים, שטופים וחצויים

1 בצל לבן 

1/4 כוס שמן זית

1 בצל קצוץ

6 שיני שום כתושות

מיץ משני לימונים

1 כפית סוכר

1/2 כוס עלי נענע קצוצים

מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

מחממים את שמן הזית בסיר, על להבה בינונית ומאדים בו את הבצל כשתי דקות. מוסיפים את השקדים  ומטגנים 3-4 דקות נוספות. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עד שהוא מפיץ ריח עז.

לא מזהיבים את השום. מוסיפים את מיץ הלימון, והסוכר. אם הנוזלים לא מכסים את השקדים, מוסיפים קצת מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה, עד שהשקדים מתרככים.

ממליחים ומפלפלים.

טועמים את הרוטב, הוא צריך להיות חמוץ עם נגיעה של מתיקות.

מתקנים תיבול, מוסיפים את הנענע ומבשלים חמש דקות נוספות.

מגישים חם, לצד אורז לבן.

בתיאבון!!